Ice, Ice Baby...

Eis ist unverzichtbarer Bestandteil vieler Cocktails. Daher wird insbesondere bei größeren Partys die Organisation von ausreichend Eis ein Problem: Selbst für ambitionierte Hobby-Barkeeper sind Eismaschinen, die Eiswürfel literweise herstellen, ein teurer und unrentabler Luxus. Es bleiben zwei Alternativen: Eiswürfel selbst herzustellen oder das Eis im Handel kaufen.

Eiswürfel selbst herstellen
 
Wer lange Planungszeiten hat, kann natürlich seine Eiswürfel in der heimischen Tiefkühltruhe selber herstellen und sich einen Vorrat anlegen. Hygiene ist dabei oberstes Gebot - immerhin ist das Eis etwas, was Sie Ihren Gästen in deren Getränk geben.

• Verwenden Sie nur frisches Wasser für die Eiswürfel. Lassen Sie das Wasser ein paar Sekunden laufen, bevor Sie es nutzen - dadurch vermeiden Sie, dass abgestandenes Wasser in Ihre Eiswürfel gelangt.
   
• Sobald die Eiswürfel gefroren sind, dürfen Sie nur noch ein einziges Mal auftauen, nämlich in Ihren Cocktails. Angetautes Eis darf auf keinen Fall erneut eingefroren werden, da sonst eine Verkeimung droht.
   
• Verwenden Sie Hartschalenformen für Ihre Eiswürfel. Diese weichen Plastikbeutel für Eiswürfel sind nur für Kleinstbedarfe praktisch, wer große Mengen Eis benötigt, wird schnell über das Herausfieseln des Eis aus dem Plastikbeutel schimpfen. Zudem kann es vorkommen, dass Plastikfetzen am Eis hängen bleiben und sich nachher im Mund Ihrer Gäste finden. No, no.
   
• Das Eis wird zum Lebensmittel, da Ihre Gäste das Schmelzwasser trinken. Solange Sie an Ihrer Tiefkühltruhe werkeln, sollten Sie Latexhandschuhe überziehen. Vor Ihrer Gästen würde das aber etwas bizarr wirken. Benutzen Sie daher in der Öffentlichkeit eine Eiszange oder ein Eisschäufelchen. In keinem Fall dürfen Sie das Eis mit Ihren Händen bewegen.

Eis im Handel besorgen
 
Leider sind die Zeiten vorbei, als man bei DER großen Fast-Food-Kette noch Eiswürfel kiloweise mitnehmen konnte. Heute hat man dort zuviel Angst davor, dass die Eiswürfel antauen oder generell unhygienisch behandelt werden und verdorbenes Eis auf die Fast-Food-Kette zurückgeführt wird.
 
Ein Konkurrent der großen Fast-Food-Kette grillt seine Burger königlich und hat diese Sorgen nicht: Wer bei Burger King höflich um etwas Eis bittet, hat je nach Schichtbesetzung gute bis sehr gute Chancen, Eis tütenweise (Tüten selber mitbringen!) mit nach Hause nehmen zu dürfen.
 
Wem dies zu unsicher ist, sollte die Eisfrage bei der Party-Planung bereits lösen. Getränkehändler haben oftmals Zugang zu Eismaschinen. Daher sollte man bei Bestellung von Bier, Wasser etc. einfach nachfragen, ob der Lieferant als Kundenservice auch das Eis besorgen kann.
 
Eine andere Möglichkeit sind Fischhändler, da Frischfisch stets im Eisbett gekühlt wird. Supermärkte mit Fischtheke haben daher meist auch eine Eismaschine oder Eisblöcke zu ihrer Verfügung. Aber Achtung: Es gibt auch Eis, das nicht für die Verwendung als Lebensmittel vorgesehen ist, sondern nur zur Kühlung von Salatbuffets dienen soll.
 
Wie immer gilt: Einfach freundlich fragen...
 
Und wenn Sie das Eis zu Hause haben, achten Sie auf das richtige Handling von Eis.